FRUKTER I THAILAND

Och andra tropiska länder

(Provläs. En av 40-tal frukrer)

Kurt Blomqvist

Mars – juni     Mangifera indica

Thai: Mamuang

Mango

-         en av de mest älskade frukterna i världen

Många skulle säkert bli förvånade om man berättade att mangofrukten, en av de mest älskade frukterna i världen, tillhör det giftiga släktet Anacardiceae. Men den mango som vi äter i Thailand och andra tropiska länder är definitivt inte giftig. Tvärtom är den mycket nyttig och innehåller ämnen som anses kunna förebygga en rad sjukdomar. Och dessutom är den mycket god.

Man tror att det var indiska buddistmunkar som för flera tusen år sedan förde över mangoträdet till Thailand och övriga länder i Sydostasien. Därifrån har frukten sedan spritt sig till de flesta länder i världen där det råder ett tropiskt klimat, till Västafrika, Brasilien, Guatemala och flera andra länder, till och med till Florida, där väderleksförhållandena inte alltid är lika gynnsamma.

Orsaken till mangofruktens stora spridning över världen är naturligtvis främst den goda smaken. All tycks älska mango. I vissa länder kallar man den Frukternas Drottning. Mogen mango har ett mjukt, gyllengult och mycket sött och saftigt fruktkött under ett tunt lättskalat hölje. Skalets färg kan variera från gult till mörkt grönt eller rött, allt beroende på sorten och mognadsgraden. Formen är rund eller oval och storleken kan variera. I Thailand är den ovala formen  den mest vanliga. I mitten av frukten finns en bred och platt kärna. Fruktköttet kan vara lite svårt att komma åt innan man lärt sig knepet. Enklast är att använda en vass kniv och skära bort fruktköttet på ömse sidor av kärnan. Sedan är det bara att äta och njuta. Antingen direkt ur frukthalvan eller uppskuren i lagom stora bitar.

En vitaminbomb

Mango är en frukt som är ovanligt rik på vitaminer och andra för kroppen nyttiga ämnen.

Den innehåller lika mycket C-vitaminer som en apelsin och även A-vitaminer som ger god mörkersyn. Så därför, innan du nästa gång går ut och sätter dig på en bar, ät först några stycken mango så ser du bättre!

Ingen vill väl påstå att mango botar sjukdomar. Men den kan förebygga en rad sådana. Den innehåller nämligen betakarotin, som är ett ämne som ökar kroppens immunförsvar, särskilt hos äldre människor. Forskning har visat att immuncellerna i kroppen blir mer aktiva när man äter betakarotinrik mat. Den aktiverar en rad olika immunceller som är viktiga i försvaret mot olika virussjukdomar. Betakarotin kan lagras i huden som ett pigment och påstås utgöra ett skydd mot solskador, t ex soleksem.

Mango innehåller också ett för frukter ganska ovanligt ämne som kallas cryptocanthin, som enligt omfattande forskning bland kvinnor har visat sig minska risken för cancer i livmodern och möjligen också andra cancersjukdomar.